15 de septiembre de 2014

Barquitas de pepino, queso azul y nueces


Ingredientes 4 personas:
4 pepinos
1/2 yogur natural
50-75 gr de queso  cremoso tipo Philadelphia
50 gr de queso azul
12 nueces
Sal, pimienta
Elaboración:
Palar los pepinos, partirlos por la mitad y vaciar con una  cuchara el interior de las semillas. Cortarlos  en 3 trozos cada uno.
En un bol mezclar el queso el azul (empezar con 50 gr) el yogur  y condimentamos con sal, pimienta y con 6 nueces bien picaditas. Mezclar bien y probar y si os gusta más fuerte pues le añadís más queso azul y si está demasiado compacto pues un poco más de yogur. De trata de hacer una mezcla a nuestro gusto.
Repartir la crema por encima de las barquitas de peino y terminar poniendo las medias nueces por encima.
Decorar opcionalmente el plato yo he usado un balsámico de vinagre de manzana y de PX.
Súper  fácil, rápido y sano.
Receta un poco tuneada de la revista comer bien cada dia, nº 99