2 de mayo de 2016

Champiñones al horno con morcilla Ibérica


Ingredientes 4 personas:
8 champiñones grandes y de la misma medida
1 morcilla Ibérica (o morcón o chorizo Ibérico)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Reducción de vinagre agridulce (yo un balsámico de vinagre de Pedro Ximénez)
Elaboración:
Pre-calentar el horno a 230-250 grados.
Sacamos el tronco de los champiñones con cuidado con las manos (guardarlos para ponerlos cuando hagamos caldo) y los limpiamos con un trapo húmedo.
Cortamos rodajas de la morcilla ibérica y luego cortamos a dados pequeños.
Ponemos unas gotas de aceite en una bandeja del  horno y ponemos  los champiñones encima, le añadimos un pelín de sal (opcional) y  añadimos dentro del interior de los champiñones los dados cortados de morcilla. Le añadimos un hilo de aceite de oliva virgen  extra por encima y los ponemos al horno en la parte baja del horno y en 8-10 minutos están hechos, vigilar no pasarse sino se os quemara la morcilla.
Servirlos rápidamente y le añadimos un cordón de reducción de vinagre agridulce.
Un aperitivo rápido y muy bueno