1 de marzo de 2012

Codillo al horno con patatas y cebolla

Ingredientes 4 personas:
3 codillos de cerdo
2 patatas grandes
1 cabeza de ajos
I cebolla grande
1 copa de coñac o brandy
100 ml de vino blanco
100-200 ml de caldo
Hierbas aromáticas al gusto, romero, tomillo etc.
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Hay que hervir los codillos primeramente durante 1 hora y yo aprovecho para hacer un caldo y así se aprovecha todo mejor. Después de tenerlos la hora hirviendo sacamos los codillos y proseguimos con el caldo solo,añadiendo las tipicas verduras para un caldo.
Ponemos en una bandeja del horno una capa de aceite en el fondo y salpimentamos los codillos y los ponemos en ella, alrededor ponemos las patatas cortadas a tacos gruesos entre 1-1.5 cm y la cebolla cortada laminas gruesas y los dientes de ajo sueltos, salpimentamos y le añadimos el vino un poco de caldo y las hierbas aromáticas y ponemos la bandeja del horno previamente calentado a 180 grados durante 30 minutos al cabo de los cuales damos una vuelta a los codillos y al resto de las verduras y proseguimos otros 30 minutos, luego subimos el fuego a 200 y ponemos la función turbo si lo tenemos y si vemos que está seco lo mojamos con su propio jugo o con más caldo. A los 10 minutos volvemos a dar la vuelta y le añadimos el coñac o brandy y proseguimos 10 más y se vemos que le falta que quede más dorado ponemos unos minutos la función gratinador.
Lo cortamos por la mitad sacamos el hueso y servimos con el acompañamiento de las patatas y cebolla y los dientes de ajo también, después salseamos con sus propios jugos.

51 comentarios:

  1. Traeme un tupper esta noche ...yo quiero un tuper...yo quiero un tupper. Ya traigo el hambre y el pan, va que voy a subir andando desde mi casa a la Cooki...q es mucho trozo y to' pa' rriva jajaja

    ,Mi madre hace mucho este plato pero con cordero...

    Hasta luego

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  2. m'encanta aquest plat!!!
    Petonets.

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  3. A mi marido le encanta, y siempre se lo hago guisado, así que voy a probar al horno que menudo color...

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  4. este codillo es ese que venden en mercadona q pesa como un kilo?

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  5. Uffff Miquel vaya pinta tiene este codillo, no sabes como estoy salivando, esas patatas, esa carne tan tierna ummmm que rico!!!!!!!!!!!!!!
    Petonets

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  6. ¿Codillos frescos, Miqel? yo siempre lo he hecho con codillos salmuerizados (http://nuskocina.blogspot.com/2009/11/codillo-al-horno.html) y me gustaría probar la diferencia. Un saludo

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  7. Con la mirada porque no puede ser de otra manera ya que no puedo atravesar la pantalla me he comido ese plato, bien limpio te ha quedado y con el hambre que me ha sobrado he ido por las mairas y alcachofas, qué rico todo, ponle un prohibido el paso a tu blog que me entra mucha hambre cuando entro, sea la hora que sea.
    Petons.

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  8. Ai, quina bona pinta, i que tendres es veuen!
    Feliç dia, Miquel!

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  9. Es veu molt tendre i fa una pinta! Veig que l'has aromatitzat amb herbes que m'encanten

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  10. Ui Miquel si el meu pare veu aquesta recepta, es torna boig!
    Petons.

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  11. Que tendre que es veu! Amb les patates trobo que hi combina de meravella. Aquesta recepta m'ha agradat molt, Miquel! Petons

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  12. Una receta, para triunfar siempre, que colorcito y esas patatas, una delicia. Un abrazo, Clara.

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  13. Hola soy Pepi, tengo una duda con las patatas y la cebolla y es... que estas están en el horno un total de 80 minutos. Aguantan bien todo ese tiempo??. A tí te han quedado espectaculares!!, pero me queda la duda.
    Gracias y felicidades por el blog

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    1. Ah!! Miguel se te ha olvidado cuando se ponen los ajos.
      Saludos
      Pepi

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  14. Esta apuntado....A mi pareja le encanta el codillo. Un abrazo

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  15. Ostres, saps que no he cuinat mai codillo??? És una carn que no compro mai, però veient la pinta sensacional del teu, ho penso provar. A més, m'encanten les receptes fetes al forn ;)
    Amb la barreja d'herbes aromàtiques ha de quedar un guisat molt gustós.

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  16. no en cuino mai, i mira que m'agrada i més si està acompanyat de patates!!! petonets

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  17. Hummm, que bó, al forn, torradet, amb patatones...
    Que bo (ja ho he dit, oi?)

    Petonets

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  18. Me encanta el codillo y el tuyo tiene una pintaza divina.
    Buen día

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  19. Me encanta el codillo, cuando queda tiernito y se despega con falicidad está delicioso. La foto de los tres codillos es fantástica.
    Besos
    Mónica

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  20. Per favor Miquel, quina pinta tenen aquestes fotos!!! tot enrossit, gustós....es que em sembla que sento la olor des d'aquí i tot!!! un 10 de recepta!! petons

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  21. Me encanta el codillo y me encanta las carnes al horno, este tiene una pinta increíble. Felicidades, Miquel.

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  22. Que rico asado Miquel. Besos!

    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  23. Yo me pido el del medio y con muuuuuchas patatas
    Besos

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  24. Una receta para hacerte la ola y a ese codillo lo secuestraría, pero no pediría rescate, me lo comería!!!

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  25. Si se come con la vista, esos codillos, hace horas que están devorados. Esas patatas tienen que ser pecado.

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  26. Solo puedo decir: Está para comérselo!!! Una delicia. Yo que no soy mucho de carne le hincaría el diente ahora mismo pero a la voz de YA!!!!! Besitos.

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  27. Que buenisima pinta tienen estos codillos, nunca los comí y la verdad es que tienen que saber riquisimos..ñam, ñam.. besos.

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  28. Cuanto hace que no los hago y que ganas le tengo,pintan bárbaros!!!

    besos y pasarlo bien ;))

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  29. La barreja aromàtica és sensacional!quina flaire!

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  30. anava a deixar un comentari...pero millor me'l guardo, q me l'eliminaras! jajajaja

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  31. Qué platazo, a ver quien se resiste al color de esos codillos. Imagino el olorcito que había en tu cocina
    Besos

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  32. Tampoc l´acostumo a fer i m´agrada. te una pinta espectacular Miquel amb aquestes patatones, això s´avisa i porto un bon vi negra, la recepta s´ho mereix. avuí dos petons!:)

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  33. Miquel.... que super pinta que tienen esos codillos!!! Rico, muy rico!! Petons

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  34. Me encanta el codillo preparado así,..te ha quedado estupendo! un besitoo

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  35. Si empiezo acabo hasta con el plato! Qué maravilla de clásico te has marcado!

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  36. Sensacionals aquests garrons, t'han quedat al punt daurat perfecte :)

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  37. Al meu home li encanten però mai n´hi he fet...em pensaba que era mes complicat!
    Algun dial el sorprenc amb la teva recepta!
    Petons

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  38. Els garrons de porc així fets queden boníssims
    Una abraçada

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  39. Hola Miquel, aunque no me guste el cordero este platose ve delicioso.
    Que tengas un feliz fin de semana.
    Un beso

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  40. Miquel, té molt bona pinta.
    Bon cap de setmana

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  41. Miquel, sols les fotos ja parlen per sí soles. Te una pinta boníssima.

    Petons

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  42. Esto si que esta rico!!!!! y sobre todo no es por nada pero yo cuando hago estas tipos de recetas me pirran las patatas, ole y ole Miquel de lujo.

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  43. Impresionante imagen, Miguel, cuando veo platos así sale sin remedio mi ramalazo uruguayo de auténtica carnívora. No tiene ni un pero ese plato y si muchos ohhhhhhhhhhhhhh, a todos nos gusta, un plato divino para preparar cuando hay más gente para comer, bueno, ya sabes que yo soy una fan del horno y esos codillos con esas patatas están para morirse.

    un beso y buen finde

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  44. Miquel te han quedado impresionantes, l imagen lo dice todo. Un plato de 10.

    Besos,

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  45. se me ha hecho la boca agua! la carne se ve tierna y jugosa, en su punto!

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  46. Ya llega carpanta y su prole...jajaja Miquel no ha gustado mucho y hemos comido muuuy bienç

    Gracias Mestre

    Un beso

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  47. jAJAJAJ... ya he visto mestre ...NOS ...es NOS a gustado jajaj

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  48. Tienen muy buena pinta, a mí me encanta el codillo, aunque de momento solo he hecho 2 recetas con él, a ver si me animo y hago también la tuya :).

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