21 de febrero de 2012

Pincho de salmón con patatas al horno


Ingredientes 4 pinchos:
2 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas
1/2 limón
2 patatas pequeñas
Mantequilla
1 diente de ajo, Eneldo seco, Perejil fresco
aceite de oliva
Sal, pimienta
Salsa tártara

Elaboración:

Cortar el salmón a tacos de unos 4 x4 centímetros mas o menos. Calentamos el horno a 200º.Lavamos las patatas y las envolvemos en papel film y las hacemos al microondas una primera cocción de 3 -4 minutos, se trata de hacer una primera cocción que queden un poco medio hechas pero que le falte acabar al horno.

Sacamos el papel film y las cortamos por la mitad. Mientras en el mortero picamos el diente de ajo y después le añadimos hojas de eneldo y algunas de perejil picadito y añadir un par de cucharadas de aceite de oliva y mezclar bien.

Colocar cada trocito de salmón sobre una plata del horno y al lado las patatas añadirle el condimentarlo del mortero, sal, pimienta, zumo de limón y trocito de mantequilla.

Cocer en el horno precalentado a 200º unos 10-12 minutos hasta que el salmón este y las patatas se doren un poco.

Colocar encima del salmón media patata y una cucharadita de salsa tártara en cada lado de la patata en forma de rosetón. Decorar con un aceite de hierbas de eneldo, perejil picadito y una pizca de sal en aceite de oliva.

Receta de Anna, tuneada a mi gusto que aprovecho la receta para felicitarla hoy en su cumpleaños

Muchas Felicidades Anna

49 comentarios:

  1. Tremenda combinación de las patatas con salmón y a estas horas de la noche no ayuda jjj, voy a tener que empezar a visitarte en otros horarios jj Un beso

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  2. Ostres quina pasada de pintxo. Sobre tot la patata i la salseta.

    Un petonet

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  3. Exquisito!! la foto es súper apetitosa

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  4. Qué sorpresa Miguel!!!. de repente he visto esa patata y me he dicho: Esa patata me suena. Después he visto tu dedicatoria y me he alucinado,. Qué detalle!!!. Muchísimas gracias . A ver si puedo escaparme y te invito a una copita. Besos

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  5. Una proposta fantàstica que té l'èxit assegurat. La combinació d'ingredients és tot un clàssic sensacional.

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  6. Molt bé, Miquel! D'un sol mos es menja, aquest pinxo. Bo, boníc i barat. El toc de salsa tàrtara hi lliga molt, amb salmó... petonet! (quan puguis podràs revisar el meu blog si deixes comentaris? Ja he tret les lletres de verificació, em sembla... :-/)

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  7. Combo guanyador aquest salmó i patata!! Fantàstic.

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  8. Vaya pincho tan delicioso, yo creo que repetiría unas cuantas de veces

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  9. un pintxo preciós i deliciós!!! els 3 ingredients són fonamentals per l'explosió de sabors!! mmmmm...petons

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  10. Ja deia jo q em sonava, la de l'anna tb la tinc guardada per tastar

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  11. Doncs si que la probaré tot el que porta m´agrada molt, queda molt be presentat i és molt original. Petonets Miquel!!!

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  12. Quin tuneo més bo que has fet, m'agrada com t'ha quedat.
    Petonets

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  13. Por primera vez agradezco trner un movil moderno.jajaja
    sino fuera por el hoy no podria ver nada, mi modem no pars de hacerme la punyeta.

    Un pincho de fiesta... de 10. Anna esta muy contenta.
    Besos

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  14. a mi me encanta el salmon,justo ayer estaba pensando q habia comprado una tajadita y la tengo en el conge,pero no se por donde andará

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  15. Recordaba esta receta porque en su día, cuándo la vimos, la hicimos, con trucha y es realmente buena.

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  16. Te vengo siguiendo desde el blog de GastroAdiKta y qué bien que lo he hecho porque así he conocido tu rincón-

    Qué buen pincho has preparado con el salmón! voy a echar un vistazo al resto de tu cocina virtual.

    Te sigo para no perderme ninguna de tus publicaciones ;) Besos

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  17. Un plato muy rico, me gusta muchísimo como te ha quedado la foto y la presentación.
    Un abrazo

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  18. Això ha d'estar boníssim Miquel!!!!

    Per cert, veig que t'estic portant visites!! jajajajja

    Petons!!

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  19. OOOHHHHH que maravilla de pincho,Ana de be de estar muy feliz...chico esa patata si que está SOBERBIA!!!!

    Un besote

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  20. Muy buen pintxo o tapa, a mi me encanta el salmón asique conmigo está el exito asegurado! saludos

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  21. Miquel,
    Que cosa mas buena... Me encanta el salmón, se ya quedado con una pinta buenissima.

    Besitos

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  22. Miquel, como siempre una receta sana y rica. Felicidades.

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  23. Cómo me gustan tus recetas y cómo las presentas. Esos pinchos de salmón y patata volarían si los tuviese delante.

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  24. quina cosa més bona miquel! el salmó m'agrada moltíssim, encara que a l'Yves gens 8(. Apuntada queda. Petonets

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  25. Miquel, un rico bocado..me encanta el salmón
    Besos

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  26. Yo con este "pintxo" casi como, está increible. Besos!

    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  27. Quina pinta mes bona11 amb la seva picada d'all i julivert...

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  28. Como siempre una presentación espectacular y una receta que seguro que se sale de buena. Un besazo.

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  29. Un pincho de lujo que sin duda me ve a gustar mucho, solo de ver la foto mmm se me hace la boca agua besos

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  30. Me encanta!!!!!!!! me comeria hasta el palillo y no veas que pinta tienen las patatas, yo me la apuntó besos, por cierto ya se que voy a preparar mañana para comer!!!!!!!! besos.

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  31. Pués has comido deliciosamente a la salud de Anna!!!! un pincho insuperable. Besos.

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  32. Un pincho 10. Es que las patatas me las puedes poner como quieras Miquel que me parecen estupendas!!! Un beso.

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  33. Quin pintxo tant bo!!! En aquest moment estaria perfecte per degustar-lo, mmmmm
    Petons

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  34. Què bones han d'estar aquestes patatetes!

    Petonets!
    Anna

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  35. Qué delicia de combinación, con un par de pinchos de estos yo sería feliz!!!

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  36. Quin pintxo tan apetitos...
    Petonets

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  37. Aconsegueixes fer d'un pinxo una "delicatessen"... Una combinació i presentació, com sempre, excel.lent! (a veure si passes pel meu bloc i em fas una proposta...gràcies!)

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  38. Siempre es un placer visitarte Miquel, y es que siempre me encuentro bocados exquisitos! ;)

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  39. La imagen lo dice todo Miquel!!! Me parece un bocado exquisito.

    Un beso,

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  40. Fácil, rápido y buenísimo!!! Casi nos comemos la foto...

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  41. la foto lo dice todo,anda que no debe estar rico!
    saludos.

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  42. Una receta fantástica. Me encantan SIEMPRE tus fotos, ya lo sabes!!! Y muchas felicidades también de mi parte para Anna!!!
    Besos!

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  43. Por Dios que maravilla de presentaciones! hay que ver como con una patata, un trozo de salmón.... se puede hacer un plato que ni en el Hilton!

    Por supuesto que me la llevo a mi carpeta especial.
    Besosssss

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  44. Qué cosa tan buenísima, Miquel! Cada día te superas más. Saludos!

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  45. Vaya pincho más rico Miquel!!
    ME encanta la combinacion que propones, sano, y super apetecible.
    un besico

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  46. Qué pintxo más estupendo, Miquel!. Con lo que nos gusta en casa el salmón!. Es una manera diferente de comerlo.
    Un besote

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  47. Quina pasada mol vo..Me agraderia que fesiu mes montaditos y aperitius per de cara Nadal gracies

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